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찬바람 불면 생각나는 쌀국수 맛집라오스, 베트남 쌀국수 맛집 5선
  • 임효진 기자 | 양계탁 차장
  • 승인 2017.11.27 06:59
  • 호수 152
  • 댓글 0

찬바람 불면 생각나는 따끈한 국물 요리. 한 때는 ‘국물이 끝내주는’ 우동이 대세였고, 그 전에는 곰탕이 겨울 음식을 주도했지만 요즘 20~30대는 찬바람 불면 구수하고 때론 새콤한 쌀국수를 떠올린다. 차가워진 몸을 뜨끈하게 데워줄 쌀국수 맛집을 다녀왔다.

띤띤
이태원 경리단길에서도 꽤 골목 안쪽으로 들어가야 하는 곳이지만, 평일 낮에도 띤띤의 분위기를 즐기고픈 여성들로 매장은 문전성시. 띤띤은 이태원의 세련된 분위기와 베트남 현지 느낌이 묘하게 조화를 이룬 곳으로 베트남 사람들에게 친숙한 만화 캐릭터에서 이름을 따왔다. 음식은 흔한 소고기 쌀국수나 스프링롤 대신 특색있는 분하이산, 퍼가, 껌승을 주 메뉴로 내세운다. 닭 육수를 베이스로 하는 분하이산은 바지락, 오징어 등 해산물을 넣어 국물이 시원하고, 똠얌꿍처럼 새콤하고 매콤한 맛이 입맛을 자극한다.

분 하이 산 1만2천원. 포 가 1만3천원
서울시 용산구 회나무로 13가길 23-6
02-790-8709
11시 30분 ~ 오후 9시 30분 (브레이크 타임 오후 3~5시)
월요일 휴무

몬비엣
상수역 맛집 골목에 있는 몬비엣은 ‘나의 베트남’이라는 뜻으로 하노이가 고향인 부인이 직접 조리한다. 북부 하노이 스타일을 기반으로 국내에는 잘 알려지지 않은 베트남 중부 음식인 미꽝이나 분지에우, 찜 요리인 바잉베오 등을 선보인다. 이 중 분지에우는 육수가 시고 매콤한 요리다. 소고기 육수에 다진 돼지고기볶음과 돼지고기 경단, 샬롯 튀김, 고수, 파, 베트남 소금새우 등이 듬뿍 올라가 식감과 향을 책임진다. 계절마다 메뉴를 약간 변경한다고 하니 철마다 찾아 다양한 베트남 음식을 맛보고 싶은 곳이다.

퍼보 7500원/ 9500원. 분 지에우 9500원
서울시 마포구 와우산로13길 21
010-4744-1117
11시 30분 ~ 오후 10시, 수요일 오후 4시 ~ 10시

뎁짜이
건조면 일색이던 동남아 국수 시장에 생면이 등판하면서 판도가 점점 바뀌고 있다. ‘잘 생긴 남자’라는 뜻의 뎁짜이는 매장에서 베트남 주방장이 직접 생면을 뽑고 24시간 동안 육수를 우린다. 생면은 건조 면보다 촉감이 부드럽고 식감은 차지다. 육안으로 보면 윤기가 흐르고 투명하며, 입에 넣으면 살살 녹는다. 하노이 전통 방식으로 숙주는 들어가지 않고 고기 토핑에 라임과 생마늘, 고추를 넣어서 먹는다. 자극적이지 않고 부드러운 맛이다.

하노이 쌀국수 9천원, 하노이 직화분짜 1만2천원
서울시 종로구 대학로11길 41-4
02-763-1915
11시 ~ 오후 11시
연중무휴

싸이공 레시피
쌀국수 귀신인 에디터가 사랑하는 맛집이다. 각종 향신료와 한약재, 사골을 넣고 달인 진한 육수가 깊은 그릇에 가득 담겨 나온다. 베트남 남부식 전통 조리법으로 매일 육수를 달이고, 초절임 양파 대신 생 양파를 넣어먹는다. 숙주는 생 숙주가 아닌 익힌 숙주를 면 아래 깐다. 육수의 고유한 맛을 해치지 않기 위한 최선의 방법. 매콤한 음식을 즐긴다면 분포 훼-찐을 선택하자. 이 음식은 베트남 다낭과 가까운 중부의 훼 지역 음식으로 깔끔한 육수와 칼칼한 고추 맛이 조화를 이룬다. 양배추와 상추, 고수같은 생야채를 듬뿍 올려 먹으면 시원한 맛이 배가된다.

퍼보-찐 8천원, 분보훼-찐 9천원
서울시 마포구 성미산로 29-1
02-323-4018
11시 ~ 오후 11시
월요일 휴무

맹그로브
매일 직접 끓인 육수로 라오스 전통 누들을 실현하는 맹그로브. 라오스를 여행하던 주인장이 먹고 반해 현지에서 직접 배워온 솜씨로 대접한다. 소고기 육수를 베이스로 하는 베트남 쌀국수와 다르게 라오스는 돼지고기로 육수를 낸다. 여기에 갖가지 향신 채소와 얼큰한 양념장이 더해진다. 베트남 쌀국수를 좋아하지만 새로운 걸 찾고 있다면 맹그로브를 찾아보자. 선택지는 얼큰한 까오쏘이와 담백한 라오누들 두 가지다. 까오쏘인ㄴ 토마토의 상큼함과 고추의 톡 쏘는 얼큰함이 묘한 조화를 이룬다.

카오쏘이 7천원, 라오누들 7천원
서울시 마포구 마포대로12길 29
070-8600-8558
11시 30분~ 오후 9시(브레이크 타임 3~5시)
일요일 휴무

임효진 기자  hyo@outdoornews.co.kr

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