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찹쌀~떡 찹쌀~떡, 궁합이 맥주와 궁합이
찹쌀~떡 찹쌀~떡, 궁합이 맥주와 궁합이
  • 글 사진 오대진 기자
  • 승인 2015.07.20 17:03
  • 댓글 0
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네 남자의 요리 캠핑① 맥주에 어울리는 요리

지난호 첫 연재 후 ‘네 남자의 요리 캠핑’이 정규편성에 성공했다. 모두에게 감사드린다. 특히 첫 요리캠핑에서 자신을 내려놓은 채 익살스러운 표정으로 보는 이들에게 즐거움을 선사한 친구 김병구 님에게 고마움을 전한다.

요리캠핑 첫 우승자 만혁은 이번 캠핑요리 주제로 ‘맥주에 어울리는 요리’를 선정. 그런데 무슨 준비를 이렇게 많이 했어? 멍석 깔아줬으니 신명나게 노는 게 맞긴 한데, 꽤 진지하다 너희들?! ‘슈가보이’ 백종원이라도 따라잡을 기세야. 천천히 가자. 오버페이스는 항상 빨리 지치는 법.

우승자의 하사 요리
무더운 여름엔 시원한 비빔면이지비비고 비빔면
지난 요리 캠핑 우승자 만혁은 요리 주제를 선정하고, 맛 평가 후 우승자를 선정한다. 이에 앞서 점심 요리는 우승자가 직접 하사. "요리 대결 전에 간편하게 배를 채울 수 있는 거 만들어 주고 싶었어. 여름에는 비빔면이지. 나만의 특제 소스도 준비해 왔어. 비비고 물만두에 얼음까지 동동 띄워 줄 테니 맛나게들 드어 봐"

▲ 전 대회 우승자 만혁의 ‘비비고 비빔면’.

INGREDIENTS & RECIPE
▲ 1 비빔면과 비비고 물만두, 상추, 계란, 특제 소스.

▲ 2 면을 삶은 후 얼음을 넣어 쫄깃함을 살려준다.

▲ 3 면이 차가워지면 잘게 썬 상추와 양파, 특제 소스를 넣는다.

▲ 4 손맛으로 슥슥 비벼준다.

▲ 5 삶은 물만두를 건져낸다. 계란과 물만두를 얹어 ‘비비고 비빔면’ 완성.

대결요리 1
간단하고 쉬운 맥주 안주
삼합 아베마리아
“캠핑요리이다 보니 불을 사용해 거창하게 하는 것 보다는 간단하고 쉬워 보이는 요리를 선정했어. 주제에 맞게 새우샐러드와 양송이버섯도 추가해 맥주에 어울리는 삼합 요리를 만들어 봤어”

▲ 민욱의 ‘삼합 아베마리아’

INGREDIENTS & RECIPE
▲ 1 아스파라거스, 베이컨, 양송이 버섯, 치즈, 양파, 오이피클, 새우, 마요네즈, 샐러드, 요거트

▲ 2 아스파라거스 껍질을 손질한다.

▲ 3 베이컨으로 손질한 아스파라거스를 만다.

▲ 4 양송이 버섯에 다진 오이피클을 넣고, 그 위에 치즈를 올린다.

▲ 5 프라이팬에 올려 치즈가 살짝 녹을 때까지 익힌다. 새우 샐러드를 가미하면 맥주에 어울리는 '삼합 아베마리아' 완성.

대결요리 2
기름기 쫙 빠진 통삼겹을 한 입에…통삼겹이 더치오븐을 만났을 때.

“지난번 샘킴의 ‘치킨요로케’로 제품 맛을 보여줬다면, 이번에는 오븐 맛이야. 기대해. 1등 욕심 나. 기름기 쫙 빠진 통삼겹이 입 속을 채워 줄 것이야.”

▲ 통삼겹이 더치오븐을 만났을 때

INGREDIENTS & RECIPE
▲ 1 통삼겹살, 양파, 월계수잎, 허브솔트, 어머님의 김치.

▲ 2 통삼겹살에 칼집을 내 주고 허브솔트로 간을 한다. 채 썬 양파를 더치오븐 바닥에 깐다.

▲ 3 더치오븐에 통삼겹살을 올리고 그 위에 월계수잎을 올린다.

▲ 4 처음 40분은 강불로, 이후 20분은 중불로 익힌다.

▲ 5 기름기 쫙 빠진 통삼겹살을 썬다. 어머님의 김치를 함께 올리면 ‘통삼겹이 더치오븐을 만났을 때’ 완성.

대결요리 3
닭가슴살이 크림소스에 퐁당…뱅구비어 커틀릿

“집에서 크림소스 파스타를 요리하고 있었는데 주제가 선정됐어. ‘맥주에 어울리는 요리’. 이거다 싶었지. 크림소스 닭가슴살 커틀릿. 직접 만든 크림소스가 포인트야”

▲ 병구의 뱅구비어 커틀릿.

INGREDIENTS & RECIPE
▲ 1 닭가슴살, 버섯, 양파, 피망, 마늘, 베이컨, 치즈, 계란, 밀가루, 튀김가루, 우유.

▲ 2 프라이팬에 버터를 두르고 밀가루, 우유를 넣고 볶는다.

▲ 3 잘게 썬 버섯과 양파를 넣고 볶는다.

▲ 4 내용물을 칼집을 낸 닭가슴살에 넣는다.

▲ 5 닭가슴살에 튀김가루를 묻히고 튀긴다.

▲ 6 피망과 구운 마늘, 소스를 더 얹으면 ‘뱅구비어 커틀릿’ 완성.



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