충청남도 중앙에 자리한 공주는 차령산맥과 계룡산이 둘러싼 분지 지형에 금강과 그 지류들로 인해 비옥한 평야에서 자란 식재료의 품질이 우수하다. 또 화학비료를 최대한 자제하고 친환경 농법으로 농사를 짓고 있어 건강과 맛을 중시하는 이들에게 최고의 식재료를 내어준다. 공주 알밤얼마 전 윤석열 대통령이 추석 선물로 공주 밤을 선택했을 만큼 뛰어난 품질과 맛으로 정평이 났다. 공주는 밤의 주산지 중 하나로 연간 1만 440만톤, 전국 생산량의 14%를 차지하고 있다. 차령산맥의 큰 일교차와 계룡산 계곡의 깨끗한 물과 공기, 영양이 풍부한

느슨해졌던 맛집 레이더. 충주에서 맛집의 기준을 새로 세웠다. 갑오징어와 매콤한 양념의 만남명태어장 충주 대영점명태집이지만 꼭 먹어야 할 메뉴는 시래기 갑오징어조림. 매콤하고 달짝지근한 양념과 시래기, 통통한 갑오징어가 조화롭게 어우러져 소문난 맛집이다. 공깃밥이 특이한데, 노란색을 띠는 건강한 강황밥이다. 같이 나오는 김에 강황밥, 갑오징어를 올리고 조림 위에 푸짐하게 올려진 시래기, 생양파와 파채까지 얹어 먹으면 그 조화로운 맛에 반하게 된다. 맛있게 매워 중독성 있는 양념만 있어도 밥 한 공기는 어렵지 않게 사라진다.충북 충주

사과충주는 물의 고장이다. 맑고 깨끗한 충주의 물은 또 달다. 속리산에서 발원해 가금면을 지나 남한강으로 흐르는 달천은 특히나 그 물맛이 좋아 ‘단냇물’이라고도 불렸다. 그리하여 이 단물을 먹고 자란 충주의 사과는 전국에서 가장 맛있는 사과 중 하나로 손꼽힌다. 유난히 붉고 단 충주의 사과. 가을이면 지천에 널린 사과나무는 심지어 가로수로 심기까지 했다. 이 과실수에 붉은 사과가 주렁주렁 달리면 한 해의 여정이 끝을 향해 줄달음친다. 충주는 산으로 둘러싸인 분지 지형으로 일교차가 커 사과가 잘 자란다. 시가지에서 조금만 벗어 나면

백두대간의 신선한 공기와 충주호의 맑은 물을 바탕으로 곡물, 산채, 가축, 민물 자원이 풍부한 충주의 요리는 재료 본연의 맛이 좋아 양념을 많이 하지 않는다. 담백하면서도 풍부한 매력으로 입맛을 사로잡는 충주의 향토음식을 꼽았다. 보양어죽내륙 지방 특성상 충청도 지역은 해산물 요리가 많지 않 으나 충주는 남한강과 달래강이 있어 예로부터 민물고기로 만든 요리가 발달했다. 이중 새뱅이, 물새우매운탕, 어죽 등이 충주의 별미로 꼽힌다. 보양어죽은 붕어를 넣고 끓인 보양 건강죽으로 칼칼한 목넘김이 매력적이다. 푹 삶은 붕어에 고추장과 불린

청정 자연림에서 자라 영양분이 가득하고 식감과 맛까지 좋은 가평의 잣. 다양한 변화로 젊은 층의 입맛까지 사로잡은 잣 상품들을 모았다. 잣막걸리가평 잣으로 담근 대표 특산물 중 하나. 엄선한 잣과 천연 지하 암반수로 만들어 가평 잣 특유의 고소함이 그대로 전해지는 것은 물론, 목 넘김이 부드러워 인기가 많다. 일반 막걸리는 완전히 발효되지 않은 미숙주가 많아 병을 흔들면 넘치거나 병이 터지곤 하는데, 가평 막걸리는 저온 장기 숙성 방식으로 완전 발효 후 완숙주로 출시돼 흔들어도 터지거나 넘치지 않는 것이 특징이다. 또한 맛이 담백하

1 멈출 수 없는 고소함잣고소하면서도 향긋한 잣. 조금만 먹어야지, 하고 집었다가도 끊임없이 손길이 가는 중독성 있는 식재료다. 한국에서 잣이 가장 유명한 지역은 단연 가평이다. 경기도 동북 산간지역에 자리한 가평은 북한강이 홍천강과 합류해 흐르는 고장답게 농업 생산 여건이 좋다. 연평균 기온이 12℃로 늘 서늘해 잣나무가 많이 서식하며 전국 잣 생산량의 30%를 가평 잣이 차지한다. 그리고 그중 상당수가 축령산에서 나온다. 전국 최대 잣 주산지인 가평군은 타 지역보다 일교차가 높아 잣의 맛이 더 고소하며 오랜 세월 잣을 생산해온

가평하면 매미 울음소리를 배경으로 시원한 물줄기가 가로지르는 계곡이 떠오른다. 푸른 자연 광경이 이어지는 덕에 눈호강 드라이브를 즐길 수 있지만, 곳곳에 장애물이 있다. 도저히 그냥 지나칠 수 없는 맛집과 카페들이다. 잣두부 명가언덕마루 가평잣두부집최고의 잣이 나는 가평에서 그 고소한 맛을 가장 잘 느낄 수 있는 집, 언덕마루 가평잣두부집이다. 1998년부터 옛 방식 그대로 직접 잣두부를 만들고 있는데, 식당 입구 오른쪽 편에 그 사실을 증명하는 믿음직한 두부공방이 있다. 식사를 시작하기도 전에 물씬 풍기는 잣 특유의 고소한 향이

울릉도에서만 먹을 수 있는 특별한 맛이 있다. 풍요로운 바다가 내어주는 해산물로 신선하고 감칠맛 가득한 별미를 내어주는 울릉도 여행. 눈과 입이 동시에 행복한 미식 여행을 원한다면 별미 4선을 추천한다. 꽁치물회울릉도 근해에서 오징어만큼이나 많이 잡히는 어종이 꽁치다. 해마다 5월이 되면 산란을 위해 울릉도로 올라오는 꽁치. 울릉도 사람들은 꽁치가 올라오면 떼배를 타고 새끼줄에 끼운 모자반을 가지고 바다로 나간다. 배를 멈추고 모자반을 띄우고, 두 손을 해초 사이에 넣고 기다리다가 꽁치가 들어오면 재빨리 잡아챈다. 이렇게 잡은 꽁치

가기 힘든 만큼 황홀한 풍경을 내어주는 울릉도. 대한민국의 수많은 섬 중에서 울릉도가 더욱 특별한 이유는 바로 특산물이다. 청정한 땅과 바다에서 나고 자란 특산물. 오징어, 호박엿, 독도새우, 울릉약소다. 오징어울릉도가 어디 붙어 있는 섬인지도 모를 어린 시절부터 ‘울릉도’ 하면 ‘오징어’가 떠오를 만큼 대한민국 국민이라면 울릉도 오징어를 대명사처럼 여겨왔다. 오징어야 동해라면 어디서나 잡히는 어종인데 왜 울릉도 오징어가 더 특별한가. 울릉도 오징어는 빠른 시간에 태양열로 자연건조 시켜 신선하고 맛이 좋기로 유명하다. 무엇보다 울릉

밥상을 보면 그 지역을 알 수 있다. 특산물은 무엇인지, 그 재료로 어떤 요리를 해먹는지. 배를 채우기 전에 지역의 고유한 색을 먼저 느낄 수 있다. 푸른 바다가 기른 신선한 해산물과 손 타지 않은 깨끗한 자연에서 자란 산나물로 가득 찬 밥상에서 울릉도를 만난다. 홍합은 탕이 아니라 밥이 제맛명가식당육지 사람들에게는 다소 생소한 홍합밥. 홍합탕은 많이 만나 봤어도, 홍합밥이라니. 생경한 그 이름이 허기보다 궁금증을 먼저 불러일으킨다. 명가식당에서 홍합밥을 맛보면 이때까지 먹어왔던 모든 홍합에 대한 기억들이 부정당하는 기분이다. 통통

험한 산으로 둘러싸여 여전히 청정 지역인 인제에는 자연의 힘으로 자라난 작물들이 있다. 최상의 품질과 풍부한 영양분까지, 따스한 햇볕과 거센 바람으로 다져진 인제의 특산물들을 소개한다.1 황태매섭기로 둘째가라면 서러운 인제의 겨울바람을 이겨낸 명태는 얼었다 녹기를 반복하며 꾸덕하고 맛있는 황태로 거듭난다. 청정 자연 속에서 오랜 시간 자연이 주는 당근과 채찍을 견뎌냈으니 인제의 대표 특산물이 되는 것은 어쩌면 당연한 순리. 노란 속살의 부드럽고 담백한 맛이 일품인 인제의 황태는 영양 또한 풍부하다. 간장 해독, 숙취 제거, 노폐물

강원도가 길러낸 신선한 재료로 만든 요리들과 각자의 개성을 뽐내는 카페들. 인제에서는 고독한 미식가가 아닌, 행복한 미식가가 된다.고향집두부를 별로 좋아하지 않는 사람도 찾아오게 만드는 마성의 두부집. 주말에는 웨이팅이 있을 정도로 이미 유명한 곳이다. 퍽퍽하고 푸석한 두부를 상상한 사람들에게 두부의 반전 매력을 선사한다. 인제에서 난 콩으로 매일 새벽마다 직접 두부를 만드는 데, 그래선지 어떻게 먹어도 고소한 두부 본연의 맛을 느낄 수 있고 부드러운 식감이 일품이다. 무쇠 철판 위에 들기름을 둘러 지글지글 직접 구워 먹는 두부구이

전라도 음식이 맛있다는 건 알았지만, 고창에 이렇게나 매력 넘치는 맛집이 많은 줄 몰랐다. 청정지역 고창에서는 어떤 감각보다 미각이 가장 행복하다.동선장어고창에 오면 꼭 먹어봐야 할 음식은 단연 풍천장어다. 고창군에 흐르는 주진천과 갯벌이 펼쳐진 서해가 만나는 고창군 심원면 월산리 부근에서 잡히는 장어를 풍천장어라고 부르는데, 주진천이 풍천강이라고도 불려 풍천장어라 이름 붙게 됐다. 심원면을 시원하게 드라이브하다 보면 만나는 동선장어. 직접 운영하는 장어 양식장에서 매일 아침 싱싱한 장어를 선별해오는 곳이다. 살이 통통하게 오른 장

미네랄 성분이 풍부한 황토 지형을 갖춘 고창은 우수한 작물 생산지로 유명하다. 더불어 세계 5대 갯벌로 손꼽히는 고창갯벌에는 다양하고 질 좋은 수산물이 넘쳐난다. 최적의 환경에서 자라 맛도 건강에도 좋은 고창의 특산물들을 소개한다.고창수박수박의 맛을 결정하는 가장 중요한 요소는 기후와 토질, 재배 기술, 세 가지다. 고창은 연평균기온이 12.9℃로 온난하고, 일교차는 10.9℃로 큰 편인데다 일조시간이 길어 수박이 잘 자랄 수 있는 최적의 환경을 갖추고 있다. 또한 풍부한 미네랄을 품고 있는 황토 지형에서 자라 수박의 육질이 치밀한

산과 바다로 둘러싸인 삼척은 예로부터 해산물과 산나물로 만든 다양한 음식이 발달했다. 지역에서 얻은 신선한 재료와 선조들의 지혜로 완성된 삼척 대표 음식 5가지를 꼽았다.삼척 대게삼척 지역의 바다는 수심 120~350m와 수온 섭씨 2.3~10.3도로 대게가 산란하고 서식하기 알맞은 환경을 갖추고 있다. 최적의 환경에서 나고 자란 대게는 당연히 맛이 좋아 예로부터 인기가 많았다. 1980년대 이후 삼척 대게가 동해안 별미로 이름을 알리기 시작하면서 어획량이 크게 감소돼, 현재 12월 1일에서 이듬해 5월 30일까지로 어획 기간을 제

깨끗한 자연과 푸르른 바다를 머금은 삼척. 그 청정한 환경에서 자라는 삼척의 특산물을 소개한다.왕마늘삼척의 원덕마을에서는 먹음직스러운 왕마늘이 난다. 해양성 기후와 석회암 지대를 가진 삼척에서 재배된 마늘은 통이 굵고 단단해서 보기도 좋고 맛도 좋다. 마늘 특유의 매운맛이 강하고 저장성이 좋은 육쪽 한지형 마늘인데, 이 마늘에는 항암 작용을 하며 성인병을 예방하고 소화 촉진에 도움을 주는 ‘알린’ 성분이 많이 함유되어 있다. 삼척은 매년 왕마늘을 주제로 한 체험 행사를 열어 삼척 왕마늘의 명성을 지켜오고 있다장뇌삼척은 전국에서 장뇌

삼척은 바다, 바다는 해물이라고 단순하게 생각했다면 이제 그 생각을 바꿀 차례. 삼척 곳곳에는 숨은 맛집과 카페가 가득하다.굿버거브라더스버거는 뭐니 뭐니 해도 한입에 먹기 어려울 만큼 속이 꽉 찬 수제버거가 최고다. 삼척의 굿버거브라더스에서는 햄버거 본연의 맛을 느낄 수 있는 오리지널버거, 감자튀김이 들어간 감자튀김버거, 트러플 오일과 버섯으로 풍미를 준 머쉬룸버거, 오븐에 10시간 구운 앞다리살로 만든 폴드포크가 들어간 폴드포크버거를 메인 메뉴로 판매하고 있다. 수제버거라 패스트푸드점 버거와는 달리 통통한 비주얼을 자랑하는데, 잘

청정지역 담양에는 눈과 입으로 즐길 수 있는 다채로운 맛이 있다. 떡갈비부터 국수, 국밥 등 속이 든든해지는 담양 대표 음식들을 맛볼 수 있고, 푸르고 깨끗한 풍경 속에 자리 잡은 트렌디한 카페도 만날 수 있다. 담양죽순게장비교적 한적한 평일, 오픈 시간에 맞춰서 방문해도 사람들이 벌써 가게를 채우고 있다. 맛도 맛이지만 가성비가 너무 좋다. 1만 4천 원에 즐길 수 있는 게장 정식을 시키면 양념게장, 간장게장, 새우장, 꽃게알탕, 떡갈비, 연어샐러드, 죽순우렁이무침이 푸짐하게 상을 가득 채운다. 가볍게 먹고 싶을 땐 더 저렴한 8

담양의 요리에는 선조의 지혜와 장인의 정성이 스며들어 있다. 담양의 역사를 함께 써온 대표 음식 5가지를 소개한다.한우 떡갈비조선시대부터 전해 내려온다는 전통 음식 떡갈비는 본래 궁중음식으로 임금님이 먹던 요리다. 인절미를 만드는 과정과 비슷하다고 하여 ‘떡갈비’라 부르게 됐는데 만드는 방법은 전남에서 유래됐다고 한다. 그중 특히 담양의 떡갈비가 맛이 좋기로 유명하다. 과거 외교관이었던 송희경 선생이 조정을 떠나 담양에 정착하면서 궁중요리였던 떡갈비를 전하게 된 것. 갈비에 붙어 있는 살을 떼어낸 후 채치듯 다진 다음 동그랗게 만들

전주 한옥마을을 구경하다 배가 헛헛해졌다면 주위를 둘러보자. 지도에 검색하지 않아도 길거리에 가득한 맛있는 냄새를 따라가다 보면 그냥 지나칠 수 없는 전주의 길거리 음식들을 만나게 된다.수제 초코파이언젠가부터 전주의 음식하면 초코파이가 먼저 떠오른다. 독특한 맛과 비주얼로 전국의 주목을 받자 많은 브랜드가 너도 나도 초코파이를 만들고 있다. 어디에서 먹어야 할지 모르겠다면, 1978년 ‘오리지널 수제 초코파이’를 개발한 PNB풍년제과로 가보길 추천한다. 전주의 수제 초코파이는 우리가 알던 초코파이와는 다르다. 손바닥만한 크기의 수제