나가사키만큼 식도락 여행에 걸맞은 도시도 없다. 일본에서 서구와의 교역을 가장 먼저 받아들인 지역답게 동서양의 음식 문화가 절묘하게 조화를 이뤄 독특한 식문화를 발전시켰다. 뻔한 일본의 식도락 여행이 아니다. 나가사키 음식엔 특별함이 있다. 토마토 라멘 들어봤니라멘 히이라기 らーめん柊짬뽕, 사라우동, 토루코 라이스, 사세보 햄버거 등 나가사키에서는 꼭 먹어야할 별미들이 넘쳐나지만 일본에 갔다면 라멘을 빼놓을 수 없다. 한국에서도 라멘 맛집을 자주 찾는 에디터는 일본에 가면 어딜 가든 꼭 라멘 맛집을 찾아간다. 라

카가와현의 자랑인 사누키 우동부터 신선한 식재료를 사용한 특별한 음식, 달콤한 과일로 만든 디저트까지. 돌아서면 생각나는 맛집을 모았다. 사카에다 제면소 さか枝製麺所 仏生山店취향대로 만들어 먹을 수 있는 셀프 우동가게 사카에다 제면소. 기본 우동 中자가 300엔대로 저렴한 가격을 자랑하며 다른 우동 집보다 양도 많다. 때문에 대식가가 아니라면 大자를 주문하는 것은 추천하지 않는다. 붓카케 우동, 자루 우동, 가마타마 우동 등 사누키 우동의 모든 종류가 준비되어 있으며, 튀김의 종류도 굉장히 다양해 본격적인 우동 순례에 앞서 가볍게

카케우동 かけうどん우동의 가장 대표적인 형태. 삶은 면을 차가운 물로 헹군 뒤 다시 따뜻한 물로 데워 다시마, 멸치, 가다랑어 등을 우린 국물에 담아 먹는다. 붓카케우동 ぶっかけうど국물 없이 삶은 우동 면만 그릇에 담고, 그 위에 튀김 등의 고명을 얹은 뒤 취향에 따라 다시를 조금씩 부어 먹는다. 따뜻하게도, 차갑게도 먹을 수 있다. 붓카케우동과 비슷한 쇼유우동은 쯔유 대신 일반 간장을 부어먹는다. 카마타마우동 かまたまうどん가마솥에서 삶은 우동 면에 날계란과 파, 생강, 김 등을 섞어 먹는 우동이다. 팔팔 끓여 뜨거운 면 때문에 날

니가타에서 미식 여행은 선택이 아닌 필수다. 동해안과 맞닿아 있어 신선한 해산물이 가득하며 맛과 품질이 좋은 고시히카리의 고장이자 일본 제일의 니혼슈가 생산되는 곳이기도 하다. 니가타의 자연과 문화에 장인의 손길이 더해진 대표 맛집들을 모았다. 니쿠쇼우 사카이 肉匠坂井일본 어느 지역에서나 만날 수 있는 야키니쿠 맛집으로 니가타에는 츠바메산죠 역 근처에 자리하고 있다. 일정 금액을 내면 2시간 동안 야키니쿠를 무제한으로 즐길 수 있는 뷔페식 레스토랑이라 인기가 많다. 뷔페로 운영하면 아무래도 음식의 품질이 떨어지기 마련인데, 일본산

중국과 일본, 서양의 다양한 요리법을 받아들이고, 대만의 특색을 입혀 독특한 요리로 탄생한 대만의 대표 음식들. 색다른 조합에 심심할 틈이 없다. 각자 개성 있는 맛을 선보이는 가게에서, 혹은 야시장에서 간단하게 맛볼 수 있는 대만의 맛을 소개한다. 육즙 폭발샤오룽바오딤섬 중 하나라 알고 있는 사람이 많지만, 딤섬은 중국 광동 지방의 만두이며 샤오룽바오는 상해 지방의 전통 만두다. 작은 대나무 찜통인 샤오룽小籠에 쪄냈다고 하여 샤오룽바오라 이름 붙었다. 닭 껍질, 닭발, 돼지비계로 육수를 내 젤리 형태로 만들어 잘게 다진 고기와 섞

일본에서 나고야만큼 맛있는 도시도 드물다. 나고야의 음식은 ‘나고야메시’라고 특정해 부를 만큼 독특하다. 장을 이용한 다양한 요리와 바다가 내어주는 식재료로 만드는 깊고 풍부한 맛의 요리들. 여기에 달콤한 디저트와 향긋한 커피 한 잔의 여유를 만끽할 수 있는 카페까지. 미식의 도시 나고야의 맛과 멋을 찾았다. 시라카와혼부 しら河本部나고야의 별미들을 칭하는 나고야메시 중 하나인 장어덮밥을 내는 집이다. 고단백 음식인 장어를 고소하면서도 감칠맛 나게 조리해 밥 위에 얹어 먹는 히쓰마부시(장어덮밥)는 나고야를 대표하는 별미다. 히쓰마부시

최근 위스키의 강세가 심상치 않다. MZ 세대를 겨냥한 캐주얼 위스키 바가 동네마다 문을 열고, 정통 아이리시 위스키 바는 줄을 서야 입장할 수 있다. 인기 브랜드의 제품은 웃돈을 얹어 사고판다. 오늘 하루도 잘 버텨낸 스스로에게 건네는 위로 한 잔, 더 이상 어른들만의 전유물이 아니다. 처음은 늘 어렵다에디터에게 첫 위스키의 기억을 묻는다면 영화 〈소공녀〉일 듯하다. 주인공인 미소가 머리카락이 하얗게 새어가는 것을 막아주는 약과 보금자리 대신 담배와 위스키 한 잔을 선택하는 모습은 비슷한 나이대의 에디터에게 적잖은 충격을 안겨 주

규슈는 예부터 아시아와 교류가 잦은 곳이었기 때문에 다양한 식문화가 발전했다. 우리의 음식과 닮은 구석도 있어, 더 정겹고 더 맛보고 싶은 도시다. 돈코츠 라멘金賞コロッケ 후쿠오카는 돼지뼈로 육수를 내 깊은 국물을 자랑하는 돈코츠 라멘의 발상지로, 면을 다 먹은 후 남은 국물에 면을 추가해서 먹는 리필 방식의 ‘카에다마替え玉’ 주문법도 후쿠오카에서 시작됐다. 후쿠오카 돈코츠 라멘은 크게 하카타 라멘과 나가하마 라멘 두 가지로 나뉜다. 하카타 라멘은 구루메 지역에서 나가사키 짬뽕의 국물을 참고해 만든 육수에 가는 면을 넣은 구루메 라

우리나라와 가까운 후쿠오카에는 익숙하지만 뭔가 다른 음식들이 있다. 한국인이라면 불호 없이 즐길 수 있는 후쿠오카의 다양한 맛을 만나보자. 이치후지 이마이즈미 본점 もつ鍋 一藤 今泉本店후쿠오카에 갔다면 일본식 곱창전골 모츠나베를 놓칠 수 없다. 소 곱창에 양배추, 버섯, 부추 등의 야채를 넣고 끓여 먹는 음식으로 우리나라 곱창전골과 달리 맵지 않다. 텐진역 근처에 있는 이치후지 본점은 현지인이 추천할 정도로 모츠나베를 제대로 선보이는 곳이다.국물 베이스로 간장과 된장 중 하나를 선택할 수 있다. 간장 국물은 갈색빛을 띄며, 된장은

01 따끈하고 고소한삿포로 라멘하카타(후쿠오카), 키타카다(후쿠시마)와 함께 일본 3대 라멘으로 꼽힌다. 삿포로는 우리가 흔히 아는 미소 라멘의 발상지로 돼지기름인 ‘라드’를 넣어 라멘의 온기가 오래 유지된다. 삿포로 시내에만 1000개가 넘는 라멘집이 있는 것은 물론, 긴 세월을 품은 라멘 골목까지 자리한다. 삿포로 라멘은 면이 탱글탱글하고 꼬불꼬불해 풍성한 식감이 매력적이다. 제철 식재료를 십분 활용한 다양한 메뉴도 먹는 재미를 더한다. 02 삿포로 소울푸드수프 카레삿포로에서 탄생한 홋카이도 명물로 현지인들에겐 소울푸드로 꼽힌다

삿포로에서의 ‘한 끼’와 ‘한 잔’은 단순한 식사 그 이상이다. 혹한의 추위를 녹여주는 따뜻한 요리와 설경을 바라보며 누리는 커피 한 잔의 여유, 소울풀한 음악에 취하는 바까지, 훌륭한 맛과 멋에 반하는 삿포로의 공간들.다루마 成吉思汗 だるま제1차 세계대전 당시 양모로 군복을 만들고 남은 고기를 채소와 함께 구워 먹은 데서 유래한 칭기스칸은 삿포로를 대표하는 요리 중 하나다. 삿포로 내에는 다양한 칭기스칸 전문점이 있는데, 그중에서도 다루마가 가장 유명하다. 삿포로 시내 중심인 스스키노에만 3개 지점이 있어 웨이팅이 길어도 대기 줄

일본의 수도, 도쿄에는 일본을 대표하는 음식들과 개성 있는 가게들이 넘쳐난다. 제대로 된 그곳의 맛을 경험하는 일은 여행지를 추억으로 남기는 가장 좋은 방법이다. 스시잔마이일본의 ‘참치대왕’이라 불리는 기무라 기요시가 운영하는 초밥 전문점. 터무니없이 비싸지 않은 가격으로 질 좋은 카이센동과 스시를 맛볼 수 있다. 츠키지에 본점이 있으며 긴자, 신바시, 시부야, 신주쿠 등 도쿄 어느 곳에서나 만날 수 있는 인기로 검증된 맛집이다. 스시 잔마이에서 꼭 먹어봐야 할 것을 꼽는다면 참치다. 참치가 푸짐하게 얹어진 참치 덮밥에서는 참치 본

산청흑돼지수육하면 뼈 없는 야들야들한 살코기를 생각하는 게 일반적이다. 하지만 갈비로 수육을 만든다면? 갈비수육은 다소 생소한 이름이지만 한번 먹어보면 주기적으로 떠오르는 안주가 될 것이다. 부추와 파가 올라간 갈비가 맑은 육수에 퐁당 빠졌다. 굽지 않아 질기지 않은 갈비를 손에 들고 뜯으면 부드럽게 입안으로 밀려온다. 이미 조리된 상태로 나오기에 바로 먹어도 좋지만, 끓이면서 먹으면 고기 육수가 국물을 더욱 진하게 만든다. 맑고 진한 국물은 어떤 양념을 더한 국물보다 시원하고 부담이 없다. 산청흑돼지에서 공깃밥을 주문하면 밥 위에

피망진주는 전국 최대 피망 주산지다. 남강의 깨끗한 수질과 지리산의 청정 토질, 온화한 기후 등 자연적으로 최적의 환경을 갖췄을 뿐만 아니라 첨단 재배방식을 활용해 품질이 우수하다. 육질이 촘촘하면서도 부드러우며 영양이 풍부해 전국적으로 명성을 떨치고 있다. 특히 비타민 C와 베타카로틴이 풍부해 피부 미용에 좋으며 식이섬유가 풍부해 변비에도 효과적이다. 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 해 동맥경화에도 좋다. 피망은 신문지로 감싸거나 비닐 주머니에 넣은 후 어둡고 차가운 곳에 보관하면 오래 두고 먹을 수 있다. 단감비타민 C가 많은

진주하면 떠오르는 오래되고 역사 깊은 음식들. 진주의 특징을 느낄 수 있는 향토음식 세 가지를 소개한다. 진주비빔밥깔끔하고 정갈하게 올라간 재료들이 마치 일곱 가지 색의 꽃처럼 보여 칠보화반이라고 불리는 진주비빔밥. 하얀 쌀밥 위에 콩나물, 숙주, 애호박, 근대 등을 올리고 마늘과 참기름으로 양념한 육회로 화룡점정을 찍는다. 다양한 재료를 사용해 영양소를 골고루 섭취할 수 있음은 물론, 보기에도 좋다. 진주비빔밥은 진주성 전투 당시 만들어졌다고 전해진다. 병사들과 백성들이 전쟁을 치르던 중 그릇이 넉넉지 않아 모든 재료를 한 그릇에

미국령 괌에서는 익숙한 미국식 음식을 맛볼 수 있다. 미국을 대표하는 먹거리라면 스테이크와 버거. 1인분의 양이 섭섭하지 않은, 푸짐하면서도 맛까지 익숙한 괌의 맛집 두 곳과 전망 좋은 카페를 소개한다. 투레 카페 Ture Cafe아가냐만의 아름다운 풍광을 바라보며 커피 한 잔의 여유를 즐기고 싶다면 투레 카페가 정답이다. 해변가에 자리해 카페 테라스에서 바로 바다로 진입할 수 있다. 투레 카페에서는 커피는 물론 다양한 음료와 디저트를 즐길 수 있다. 오전 7시부터 볶음밥, 베이클, 팬케이크 등 브렉퍼스트 메뉴를 내며, 오전 10시

청송 꿀사과수확의 계절이 돌아왔다. 사과의 고장 청송에도 풍요로운 수확의 시기가 도래했다. 청송 사과는 군내 농업생산의 약 45%를 차지하는 주력 농산품으로 IPM(병충해종합관리), GAP(우수농산물인증), 이력추적시스템, 친환경인증, 지리적표시제 등 다양한 노력을 기울이고 있다. 해발 250m 이상, 연평균 일교차 13℃ 이상으로 사과 농사의 이상적인 기후조건을 가진 청송은 특히 낙동강 상류지역의 특성으로 일조량이 풍부해 빛깔이 곱고 당도가 높은 사과를 생산한다. 청송군은 코로나19로 그간 개최하지 못했던 청송사과축제를 11월,

등산 끝에 맛보는 푸짐한 정식주왕산청솔식당주왕산국립공원에서 등산을 마치고 내려오면 자연 경관을 감상하느라 잊고 있던 허기가 깨어난다. 주차장으로 향하는 길에서 맛있는 냄새로 유혹하는 식당들을 도저히 그냥 지나칠 수 없다. 자연의 곁에 자리한 식당인 만큼 신선하고 건강한 재료들이 반기는 곳, 주왕산청솔식당에는 점심시간도 오지 않았는데 벌써 사람이 붐빈다. 청솔식당은 주왕산에서 직접 재배한 유기농 야채로 만든 산채비빔밥과 달짝지근한 더덕구이정식이 인기다. 각종 고소한 나물들이 어우러지는 산채비빔밥은 간단하게 식사를 해결하고 싶을 때,

솔직히 고백하면 지금까지 공주하면 밤밖에 떠오르지 않았다. 하지만 이번 여행으로 깨달은 것이 많다. 모른다고 없는 것이 아니란 것을. 공주의 맛집이 그렇다. 알고 먹자, 공주 맛집. 이렇게 구워야 제대로다곰골식당가성비와 맛을 동시에 잡은 공주의 한식 집. 메뉴는 참숯제육석쇠한 판과 생선구이, 갈치조림 세 가지가 전부. 미식가들은 알고 있다. 메뉴가 많다고 맛집은 아니란 것을. 잘하는 것에만 집중하는 가게가 진정한 맛집이다. 참숯에 구워진 제육석쇠가 한 판에 만 오천 원으로 가장 비싼 메뉴이며, 갈치조림과 생선구이는 1인분에 9천 원

공주는 기후와 토질이 밤에게 알맞아 밤 맛이 좋기로 유명하다. 당도가 높고 밤 특유의 고소한 맛이 진하며 영양가도 높다. 다양한 변신으로 어르신은 물론 젊은 층의 입맛까지 사로잡은 공주 밤 특산품을 모았다. 밤꿀‘밤꿀’이라 하면 밤을 넣어 만든 꿀인가 싶지만, 밤나무의 꽃에서 채취한 꿀을 말한다. 본래 꽃꿀의 양이 많지 않기도 하고, 밤나무 꽃과 다른 꽃이 함께 있으면 벌들이 다른 꽃을 선택하기에 생산량이 적은 편이다. 밤 껍질처럼 짙은 갈색을 띠는데, 색만큼 맛과 향이 강한 것이 특징이다. 칼륨과 철분 등 영양분이 많이 함유돼 있