재료신 김치 두 줌, 돼지고기 목살 2장, 소시지 듬뿍, 양파 1/2개, 대파 1뿌리, 고추 2개, 새송이버섯 1개. 양념으로는 고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 후추 약간, 소금, 국간장 약간. 육수는 물 4컵, 다시마 손바닥만 한 것 1장, 멸치 8마리. ▲ ①우선 찬물에 다시마와 멸치를 담근 후 물이 끓어오르면 다시마는 먼저 건져 내고 중불에서 1

의정부에서 가장 유명한 음식인 부대찌개는 알고 보면 슬픈 유래를 가지고 있다. 한국 전쟁 직후 먹을 것이 귀하던 시절이었지만 의정부에 자리한 미군 부대에는 소시지나 햄 같은 육가공품 등이 차고 넘쳤다. ▲ 돼지고기와 소시지와 신 김치를 듬뿍 넣어 끓인 김치부대찌개. 캠핑장에서 먹고 남은 재료들을 한데 모아 끓이면 밥 두 공기를 뚝딱하게 만드는 찌개가 손쉽게

▲ 고추장 샤브샤브를 칼국수 사리로 마무리 하면 만족은 절정에 이른다. 유복자 집안에 큰손자로 태어나 어릴 적부터 할머니의 사랑을 듬뿍 받은 걸 축복으로 생각하고 있다. 많은 할머니들이 그렇듯 집안에 거의 모든 양념-된장·고추장·간장은 기본이고-은 직접 만드셨는데, 어린 손주가 나이가 들어 캠핑을 다니면서 그 진가는 더더욱 빛이 났

▲ 다양한 재료를 입맛에 맞게 넣을 수 있고, 소스를 발라 구워도 되고, 그냥 구워도 되는, 캠핑장에서 어떻게 만들어도 맛있는 요리 츠쿠네. 처음으로 야외 그릴을 이용한 캠핑 요리를 하게 되었다. 그간 많은 요리를 해왔지만 실내에서 조리를 하던 터라 숯을 이용한 그릴 요리는 나에게 생소한 분야였다. 물론 여행을 가거나 하면 삼겹살이나 쇠고기, 소시지, 감자

▲ 캠핑장에서 새해를 맞이하는 첫 음식으로 손색이 없는 김치떡만둣국. “아니, 이 추운 엄동설한에도 캠핑 가나요?”“…….” 사실 겨울 캠핑은 정말 해보지 않고는 그 매력을 느낄 수 없다. 봄부터 가을까지 북적이던 캠핑장도 한겨울 추위가 몰아닥치면 그야말로 내 집처럼 조용하고 사람 구경을

▲ 한국식 캠핑용으로 개발한 코코뱅. 부드럽고 깔끔하며 자극적이지 않다. 2002년 1월부터 우리나라 최초로 아웃도어 잡지에 캠핑요리를 연재하기 시작할 때였다. 당시 나는 캠핑 요리에는 자신 있었지만 그것을 사진에 담고 예쁘게 꾸미는 데는 문외한이었다. 잡지사에 요리를 예쁘게 꾸미는 푸드스타일리스트 라는 사람이 있다는 것을 알게 되었다. 두 번째 달부터는

9월은 푹푹 찌던 무더위가 물러서고 어느덧 선선한 가을바람이 불어오는 달이다. 그래도 가스 스토브를 이용해 음식을 조리하다 보면 온 몸은 땀으로 흥건해지기 일쑤다. 이럴 때는 불이 거의 필요 없는 음식을 준비하는 것도 괜찮다. 이번 호에는 냉장고에 남아있는 야채와 해산물로도 훌륭한 요리로 재탄생하는 월남쌈을 준비했다. 맛도 좋지만 칼로리도 낮고 건강에도 좋

칼칼하고 담백한 맛이 일품인 가족 만찬, 삼겹살 김치찜 우리의 전통 음식인 김치는 발효식품으로 비타민A가 풍부하며 식이섬유는 물론이고 아미노산과 칼슘을 섭취할 수 있다. 이외에 카로틴, 비타민A와 B 등 각종 영양분을 섭취할 수 있다. 이런 김치를 이용한 캠핑용 음식으로는 김치찌개와 김치찜, 김치전 등을 들 수 있으며 담박함과 매콤한 맛이 야외에서 식욕을

▶ 준비물 : 떡볶이떡 400g, 양파1/2개, 당근 50g, 양배추 100g, 어묵 3장, 파 한 뿌리, 물엿 두 스푼, 참기름 약간. ▲ 1. 프라이팬에 볶을 양파, 당근, 파, 어묵 등을 잘게 썰어 놓는다. ▲ 2. 기름을 두른 프라이팬에 썰어 놓은 야채를 넣고 익힌 후 떡과 물엿을 넣어 같이 볶는다.3. 간장으로 떡볶이의 간을 하고 떡에 양념이 배어