남천동엔 토박이 빵집과 맛과 개성을 앞세운 트렌디한 빵집이 즐비하다. 부산으로 여행을 떠나는 빵순이들을 위한 특별한 선물이다. 일명 ‘빵천동’이라 불리는 남천동의 빵집 거리를 찾았다. ◆메트르아티정 프랑스인 쉐프가 운영하는 프랑스 정통 빵집으로 유명한 메트르아티정. 프랑스 비롱 제분사의 직수입 밀가루를 100% 사용하고, 천연발효종을 이용한 건강빵을 만드는 곳이다. 이곳은 크루와상과 바게뜨가 인기 메뉴다. 크루와상은 클래식, 소시지, 블루베리, 피스타치오, 호두 등 다양한 종류가 있다. 진한 버터의 풍미를 느끼고 싶다

거창하고 화려한 음식 말고, 소박하지만 숨은 맛집이 가득한 곳이 부산이다. 여행의 발길을 붙잡는, 또 여행을 떠날 수 있게 하는, 향기롭고 든든한 부산의 밥집을 소개한다. ◆조방낙지 부산하면 낙곱새! 일찍이 부산 토박이를 비롯해 여행객들에게 그 맛을 인정받은 낙곱새의 원조 격인 식당이다. 평소에도 손님이 많았는데, 음식 TV 프로그램에 소개되며 더욱 유명세를 탔다. 한국 전통문화 보존회로부터 명인장까지 받은 곳이다. 40여 년의 세월 동안 같은 맛을 유지하며 사랑받는 중이다. 유사한 이름이 많으니 잘 찾아오자. ◆양산

서울의 망리단길, 연트럴파크처럼 부산에도 젊고 감각적인 카페들이 모여 있는 곳이 있다. 봄이면 벚꽃길이 펼쳐지는 온천천 카페거리다. 묵묵히 이 자리를 지켜오며 메뉴를 개발한 카페도 있고, 젊고 싱싱한 감각으로 새로움을 몰고 온 카페도 있다. ◆탕비실 깔끔하고 묘한 느낌. 빔프로젝터를 통해 커다란 지구가 한 벽을 채우고 고풍스런 가구가 멋있다. 정원이 떠오르는 감각적인 공간이다. 탕라미수와 말탕이 유명한데 탕라미수는 주문 직후 만들어 내놓는 티라미수, 말탕은 아이스 플랫화이트에 말차크림이 올라간 메뉴다. 아이스 카페모카

많은 전문가가 가장 맛있는 커피산지로 하와이를 꼽는다. 하와이는 적절하고 일정한 강수량과 비옥한 미네랄, 배수가 좋은 화산재 지형 등 모든 자연환경이 커피에 적합한 곳이다. 하와이 커피는 과일과 꽃향기의 아모라, 상큼한 산미와 단맛이 좋은 밸런스를 이뤄 ‘가장 맛있는 커피’ 리스트에 항상 자리한다. 사실 하와이 커피는 연평균 3천 톤, 즉 세계 커피 생산량의 0.00003%만을 차지한다. 그 희소성으로 인해 하와이 주정부는 대표적인 원두 ‘코나’가 10%만 섞여도 상품명에 코나 표기를 허하고 있을 정도다.

커피를 매개로 만나는 사람들의 미각적 행복과 기술적 진보를 위해 노력한다. 커피 리브레가 말하는 ‘리브레 미션’이다. 이 한 문장으로 커피 리브레는 설명된다. 커피 한잔을 위해 씨를 뿌리는 농부와 나무를 품는 땅, 커피 맛을 감별하는 커핑 작업과 로스팅 그리고 마지막 한 잔을 마시는 소비자까지. 그들의 행복을 책임지는 곳이 커피 리브레다. 커피 리브레는 다이렉트 트레이드를 고집한다. 다이렉트 트레이드란 직접 산지 농장을 찾아가 구매하는 직거래 관계다. 실제로 커피 리브레의 원두에는 농장명과 농장주까지 기

연말, 신년 파티에 빠질 수 없는 멋진 술과 음식. 이야기가 있고 시선을 사로잡는 특별한 술과 음식은 존재만으로도 파티의 분위기를 돋운다. 다가오는 파티에 필요한 특별한 술을 찾고 있다면 ‘찾아가는 양조장’ 투어를 해보자. 찾아가는 양조장은 우리의 술과 양조장을 알리기 위해 농림축산식품부에서 진행하는 사업으로 해당 양조장을 찾아 누구나 체험과 시음 행사를 즐길 수 있다.2017년 1월 기준, 찾아가는 양조장은 24곳이다. 그 중 머루 와인을 생산하는 파주 산머루와인과 전통주를 색다르게 해석한 용인 술샘을 다녀왔다.경기

스위스워터 커피는 유럽의 스위스 워터 프로세스 공법으로 처리한 디카페인 원두를 다양하게 맛볼 수 있는 곳. 디카페인 메뉴가 이토록 다양한 곳은 사실상 국내 유일하다. 커피를 마시면 밤잠을 설친다거나 가슴이 뛰고 속이 쓰린 경험을 한 사람이 적지 않다. 에디터 역시 카페인에 취약한 체질. 하지만 커피를 워낙 좋아해 잠이나 맛 둘 중 하나를 포기해야 했다. 하지만 이곳에선 풍부한 향과 좋은 맛의 커피 그리고 건강까지 챙길 수 있다. 브리티시컬럼비아의 깨끗한 물을 사용해 카페인을 제거한 원두를 사용한다. 임산부는 물론 화학

홍대에 자리한 칼디커피는 마치 커피 박물관에 온 듯한 느낌이다. 벽을 가득 채운 오래된 커피 기구들이 묵묵히 지켜온 세월을 말해준다. 국내 숯불 배전의 명장 서덕식 대표의 손에서 탄생한 칼디 커피는 가스를 주 화력으로 사용한 로스터기가 아닌 참나무숯으로 로스팅한 커피를 맛볼 수 있는 곳이다. 참나무숯으로 로스팅한 커피는 참숯 특유의 향이 스며들어 독특한 향미를 가진다. 또 숯에서 발생하는 원적외선이 원두 내부까지 가열해 겉과 속이 균일하게 볶아진다. 일반 로스터기가 빠르고 정확한 데 반해 다소 맛이 가볍

남프랑스에 가야지만 와이너리 투어를 할 수 있는 건 아니다. 파주 감악산 아래 자리한 산머루농원은 국내산 머루를 이용해 직접 와인을 만든다. 이국적인 분위기를 물씬 자아내는 오크통 앞에서 인증샷을 남겨보자. “청산에 살어리랏다. 멀위랑 다래랑 먹고 청산에 살어리랏다” 고려시대 가요인 청산별곡에서도 찾아볼 수 있는 머루는 한국, 일본, 중국에 주로 분포하는 포도과 덩굴 식물이다. 한동안 명맥이 끊겼다가 1970년대 경기도에서 다시 재배에 성공하면서 전국으로 보급됐다. 특히 파주 감악산 일대는 태곳적부터 야

찬바람 불면 생각나는 따끈한 국물 요리. 한 때는 ‘국물이 끝내주는’ 우동이 대세였고, 그 전에는 곰탕이 겨울 음식을 주도했지만 요즘 20~30대는 찬바람 불면 구수하고 때론 새콤한 쌀국수를 떠올린다. 차가워진 몸을 뜨끈하게 데워줄 쌀국수 맛집을 다녀왔다. 띤띤이태원 경리단길에서도 꽤 골목 안쪽으로 들어가야 하는 곳이지만, 평일 낮에도 띤띤의 분위기를 즐기고픈 여성들로 매장은 문전성시. 띤띤은 이태원의 세련된 분위기와 베트남 현지 느낌이 묘하게 조화를 이룬 곳으로 베트남 사람들에게 친숙한 만화 캐릭터에서 이름을 따왔다

‘삐그덕’ 새하얀 문을 열고 들어서자 발리의 향기가 물씬 난다. 신혼여행으로 떠난 발리를 서울 망원동에서 다시 만난 기분이다. 아담한 가게 내부에는 이국적인 발리의 색채가 가득하다. 발리 현지에서 직접 공수했다는 식기류부터 각종 소품까지, 은 가게 이름처럼 망원 속에 발리다. 리조트에서 먹었던 미고랭, 나시고랭을 다시 한 번 맛보고 싶었다. 회사에서 멀지 않은 망리단길에 발리 음식점이 있다는 정보를 습득, 편집부 기자들과 찾아갔다. 젊은 사장님과 훤칠한 직원들이 바삐 움직이는 매장은 생기가 가

아이들을 위한 음식을 제한다면 캠핑 요리는 대부분 술과의 궁합을 중요시한다. 간단한 술과 먹을 수 있는 식사류부터 술을 위한 안주류까지 다양하다. 이번 달은 3월의 제철 음식 바지락을 바글바글 끓여 시원하게 먹을 수 있는 바지락찜이다. 국물이 자작해 면을 넣으면 봉골레 스파게티로, 밥을 넣고 졸이면 리조또로 변신하는 마성의 메뉴다. INGREDIENT바지락, 마늘, 호박, 방울토마토, 대파, 홍고추, 청양고추(페페론치노), 화이트와인, 올리브유 RECIPE

겨울의 캠핑장. 빨리 사라지고 늦게 뜨는 태양이 야속한 추위에도 캠핑을 즐기는 이라면 숙지해야 할 필수 레시피가 있다. 프랑스 가정식 수프인 포토푀다. 준비도 조리도 아주 간단하지만, 뜨끈하고 영양 가득한 한 그릇을 쉽게 즐길 수 있다. 캠핑 후 남은 채소와 고기, 소시지를 넣으면 되니 재료 걱정도 덜었다.INGREDIENT프랑크 소시지, 베이컨감자, 당근, 양배추, 양파올리브오일소금, 후추, 치킨스톡파슬리 가루RECIPE 양파와 양배추, 프랑크 소시지와 베이컨을 굽는다. 양파와 양배추는 심을 자르지 않는다. 심을 잘

한 해의 마지막 달 12월이다. 주변 사람들은 “벌써?”, “엊그제가 …였는데”라며 불쑥 찾아온 12월을 맞느라 정신이 없다. 정신을 차려보면? 연말 파티와 지인들과의 만남 등 한 해 마무리 준비로 또 여념이 없다. 캠핑장에서 즐기는 크리스마스와 연말 파티도 있다. 모닥불 앞에 둘러 앉아 따뜻한 음식과 음료를 먹고, 시간 가는 줄 모르고 담소를 나누다 보면 어느덧 몸도 마음도 따뜻해진다.이번 주제는 ‘크리스마스에 어울리는 요리’다.민욱 요리…토스트 위에 내린 하얀 눈, 베리베리

벌써 11월, 겨울을 코앞에 둔 이맘 때 즘엔 캠핑장에서도 김이 모락모락 나는 따끈한 요리 생각이 절실하다. 매번 먹는 국물 요리 말고, 건강한 맛을 즐기고 싶고 이왕이면 분위기도 한껏 낼 수 있으면 좋겠다. 병만 족도 먹는데 우리라고 못할쏘냐? 그래서 정한 이번 요리 주제, ‘갑각류 요리’다. 오수(연) 요리…5가지 재료가 어우러진, 하모닝 토5스트지난 요리 캠핑 우승자 수연은 요리 주제 선정과 맛 평가 후 우승자를 뽑는다. 요리 대결에 앞서 사전 요리는 우승자가 직접 하사.“갑각류 요리

추석 황금연휴가 지났다. 찬장에는 참치 캔들이 수북이 쌓였다. 지난 설에 받은 것도 아직 다 먹지 못했는데 말이다. “캠핑 가서 참치 캔으로 요리해 볼까?” 아주 굿 아이디어다. 지난 요리 캠핑 우승자 만혁의 선택, 이번 주제는 캠핑장에서도 쉽고 간편하게 요리할 수 있는 참치 캔 요리다. 만혁 요리…오세득표 골뱅이무침! 골뱅이 소면이득지난 요리 캠핑 우승자 만혁은 요리 주제 선정과 맛 평가 후 우승자를 뽑는다. 요리 대결에 앞서 사전 요리는 우승자가 직접 하사.“참치 요리가 느끼할 것 같았

“더워도 너무 덥다, 정말!” 기상관측사상 전무했던 역대급 폭염이 한여름을 관통했다. 그리고 불과 며칠 사이, 언제 그랬냐는 듯 아침저녁으로 제법 선선한 바람이 불며 가을이 시작됐다. 천고마비(天高馬肥)라 했던가. 말만 찔 소냐, 캠퍼도 살찌운다. 이번 주제는 ‘칼로리 폭탄 요리’다. 민욱 요리…고칼로

색다른, 이색적인 요리를 한 번 해 보자. 뭐가 있을까. 편의점 한 번 털어 봐? 괜찮을 것 같은데! OK. 이번 주제는 편의점 재료로 만드는 레스토랑 메인 요리. 각종 MSG의 향연이 될 수도, 혹은 이제껏 맛보지 못한 화려하고 진진한 요리가 탄생할 수도. 편의점 재료의 우아한 변신, 시작. 자꾸 <1박2일> ‘김종면’이

한여름밤의 열기를 식혀줄 흥겨운 파티 시간이 지나고 캠핑장의 아침이 밝았다. 매번 먹는 해장 라면은 좀 지겹다. 우리도 브런치 좀 즐길 줄 안다고! 이번 주제는 커피와 어울리는 OO. 커피와 어울린다면 요리, 디저트, 어떤 것이라도 OK. 산들바람 맞으며 커피 한 잔의 여유를 즐겨보자. 수연 요리…하우 두 유부? 유부초밥지난 요리 캠핑 우승자

소파와 한 몸이 된 어느 주말, TV 채널 이곳저곳을 돌리다 한 채널에서 멈췄다. 아직까지도 먹방과 쿡방의 열기가 식지 않았나보다. 각종 해산물 요리들이 화면을 가득 채웠다. “이 집 해산물이 진짜 싱싱해요.” “양도 푸짐하게 나와서 다 먹을 수 없을 정도입니다.” MC 신동엽과 가수 이현우 등의 패널들이 <