홍대에 자리한 칼디커피는 마치 커피 박물관에 온 듯한 느낌이다. 벽을 가득 채운 오래된 커피 기구들이 묵묵히 지켜온 세월을 말해준다. 국내 숯불 배전의 명장 서덕식 대표의 손에서 탄생한 칼디 커피는 가스를 주 화력으로 사용한 로스터기가 아닌 참나무숯으로 로스팅한 커피를 맛볼 수 있는 곳이다. 참나무숯으로 로스팅한 커피는 참숯 특유의 향이 스며들어 독특한 향미를 가진다. 또 숯에서 발생하는 원적외선이 원두 내부까지 가열해 겉과 속이 균일하게 볶아진다. 일반 로스터기가 빠르고 정확한 데 반해 다소 맛이 가볍

남프랑스에 가야지만 와이너리 투어를 할 수 있는 건 아니다. 파주 감악산 아래 자리한 산머루농원은 국내산 머루를 이용해 직접 와인을 만든다. 이국적인 분위기를 물씬 자아내는 오크통 앞에서 인증샷을 남겨보자. “청산에 살어리랏다. 멀위랑 다래랑 먹고 청산에 살어리랏다” 고려시대 가요인 청산별곡에서도 찾아볼 수 있는 머루는 한국, 일본, 중국에 주로 분포하는 포도과 덩굴 식물이다. 한동안 명맥이 끊겼다가 1970년대 경기도에서 다시 재배에 성공하면서 전국으로 보급됐다. 특히 파주 감악산 일대는 태곳적부터 야

찬바람 불면 생각나는 따끈한 국물 요리. 한 때는 ‘국물이 끝내주는’ 우동이 대세였고, 그 전에는 곰탕이 겨울 음식을 주도했지만 요즘 20~30대는 찬바람 불면 구수하고 때론 새콤한 쌀국수를 떠올린다. 차가워진 몸을 뜨끈하게 데워줄 쌀국수 맛집을 다녀왔다. 띤띤이태원 경리단길에서도 꽤 골목 안쪽으로 들어가야 하는 곳이지만, 평일 낮에도 띤띤의 분위기를 즐기고픈 여성들로 매장은 문전성시. 띤띤은 이태원의 세련된 분위기와 베트남 현지 느낌이 묘하게 조화를 이룬 곳으로 베트남 사람들에게 친숙한 만화 캐릭터에서 이름을 따왔다

‘삐그덕’ 새하얀 문을 열고 들어서자 발리의 향기가 물씬 난다. 신혼여행으로 떠난 발리를 서울 망원동에서 다시 만난 기분이다. 아담한 가게 내부에는 이국적인 발리의 색채가 가득하다. 발리 현지에서 직접 공수했다는 식기류부터 각종 소품까지, 은 가게 이름처럼 망원 속에 발리다. 리조트에서 먹었던 미고랭, 나시고랭을 다시 한 번 맛보고 싶었다. 회사에서 멀지 않은 망리단길에 발리 음식점이 있다는 정보를 습득, 편집부 기자들과 찾아갔다. 젊은 사장님과 훤칠한 직원들이 바삐 움직이는 매장은 생기가 가

아이들을 위한 음식을 제한다면 캠핑 요리는 대부분 술과의 궁합을 중요시한다. 간단한 술과 먹을 수 있는 식사류부터 술을 위한 안주류까지 다양하다. 이번 달은 3월의 제철 음식 바지락을 바글바글 끓여 시원하게 먹을 수 있는 바지락찜이다. 국물이 자작해 면을 넣으면 봉골레 스파게티로, 밥을 넣고 졸이면 리조또로 변신하는 마성의 메뉴다. INGREDIENT바지락, 마늘, 호박, 방울토마토, 대파, 홍고추, 청양고추(페페론치노), 화이트와인, 올리브유 RECIPE

겨울의 캠핑장. 빨리 사라지고 늦게 뜨는 태양이 야속한 추위에도 캠핑을 즐기는 이라면 숙지해야 할 필수 레시피가 있다. 프랑스 가정식 수프인 포토푀다. 준비도 조리도 아주 간단하지만, 뜨끈하고 영양 가득한 한 그릇을 쉽게 즐길 수 있다. 캠핑 후 남은 채소와 고기, 소시지를 넣으면 되니 재료 걱정도 덜었다.INGREDIENT프랑크 소시지, 베이컨감자, 당근, 양배추, 양파올리브오일소금, 후추, 치킨스톡파슬리 가루RECIPE 양파와 양배추, 프랑크 소시지와 베이컨을 굽는다. 양파와 양배추는 심을 자르지 않는다. 심을 잘

한 해의 마지막 달 12월이다. 주변 사람들은 “벌써?”, “엊그제가 …였는데”라며 불쑥 찾아온 12월을 맞느라 정신이 없다. 정신을 차려보면? 연말 파티와 지인들과의 만남 등 한 해 마무리 준비로 또 여념이 없다. 캠핑장에서 즐기는 크리스마스와 연말 파티도 있다. 모닥불 앞에 둘러 앉아 따뜻한 음식과 음료를 먹고, 시간 가는 줄 모르고 담소를 나누다 보면 어느덧 몸도 마음도 따뜻해진다.이번 주제는 ‘크리스마스에 어울리는 요리’다.민욱 요리…토스트 위에 내린 하얀 눈, 베리베리

벌써 11월, 겨울을 코앞에 둔 이맘 때 즘엔 캠핑장에서도 김이 모락모락 나는 따끈한 요리 생각이 절실하다. 매번 먹는 국물 요리 말고, 건강한 맛을 즐기고 싶고 이왕이면 분위기도 한껏 낼 수 있으면 좋겠다. 병만 족도 먹는데 우리라고 못할쏘냐? 그래서 정한 이번 요리 주제, ‘갑각류 요리’다. 오수(연) 요리…5가지 재료가 어우러진, 하모닝 토5스트지난 요리 캠핑 우승자 수연은 요리 주제 선정과 맛 평가 후 우승자를 뽑는다. 요리 대결에 앞서 사전 요리는 우승자가 직접 하사.“갑각류 요리

추석 황금연휴가 지났다. 찬장에는 참치 캔들이 수북이 쌓였다. 지난 설에 받은 것도 아직 다 먹지 못했는데 말이다. “캠핑 가서 참치 캔으로 요리해 볼까?” 아주 굿 아이디어다. 지난 요리 캠핑 우승자 만혁의 선택, 이번 주제는 캠핑장에서도 쉽고 간편하게 요리할 수 있는 참치 캔 요리다. 만혁 요리…오세득표 골뱅이무침! 골뱅이 소면이득지난 요리 캠핑 우승자 만혁은 요리 주제 선정과 맛 평가 후 우승자를 뽑는다. 요리 대결에 앞서 사전 요리는 우승자가 직접 하사.“참치 요리가 느끼할 것 같았

“더워도 너무 덥다, 정말!” 기상관측사상 전무했던 역대급 폭염이 한여름을 관통했다. 그리고 불과 며칠 사이, 언제 그랬냐는 듯 아침저녁으로 제법 선선한 바람이 불며 가을이 시작됐다. 천고마비(天高馬肥)라 했던가. 말만 찔 소냐, 캠퍼도 살찌운다. 이번 주제는 ‘칼로리 폭탄 요리’다. 민욱 요리…고칼로

색다른, 이색적인 요리를 한 번 해 보자. 뭐가 있을까. 편의점 한 번 털어 봐? 괜찮을 것 같은데! OK. 이번 주제는 편의점 재료로 만드는 레스토랑 메인 요리. 각종 MSG의 향연이 될 수도, 혹은 이제껏 맛보지 못한 화려하고 진진한 요리가 탄생할 수도. 편의점 재료의 우아한 변신, 시작. 자꾸 <1박2일> ‘김종면’이

한여름밤의 열기를 식혀줄 흥겨운 파티 시간이 지나고 캠핑장의 아침이 밝았다. 매번 먹는 해장 라면은 좀 지겹다. 우리도 브런치 좀 즐길 줄 안다고! 이번 주제는 커피와 어울리는 OO. 커피와 어울린다면 요리, 디저트, 어떤 것이라도 OK. 산들바람 맞으며 커피 한 잔의 여유를 즐겨보자. 수연 요리…하우 두 유부? 유부초밥지난 요리 캠핑 우승자

소파와 한 몸이 된 어느 주말, TV 채널 이곳저곳을 돌리다 한 채널에서 멈췄다. 아직까지도 먹방과 쿡방의 열기가 식지 않았나보다. 각종 해산물 요리들이 화면을 가득 채웠다. “이 집 해산물이 진짜 싱싱해요.” “양도 푸짐하게 나와서 다 먹을 수 없을 정도입니다.” MC 신동엽과 가수 이현우 등의 패널들이 <

날씨가 20도를 넘나들며 ‘따뜻’에서 ‘뜨끈’으로 향하고 있다. 이열치열이라고 했던가. 벌써부터 입맛 자극하는, 군침 도는 매콤한 요리가 땡긴다. 스트레스도 퐉퐉 풀리는. 그래서 이번 주제는 매콤 요리. 새신랑 병구가 겹경사로 이번에도 아쉽게 함께하지 못했다. 식당 개업하신 부모님의 도우미

요리 캠퍼로서 1년 간 요리를 해보고 내린 결론이 있습니다. 바로 음식의 맛은 소스가 완성한다는 쉽고도 간단한 결론입니다. 그럼 왜 맛있는 요리를 만드는 것이 쉽지 않냐. 이 소스의 맛을 내기가 쉽지 않기 때문이죠. 요즘 다양한 매체를 통해 요리 콘텐츠가 쏟아집니다. 그래서 찾아봤습니다.‘요리, 3가지 소스면 충분하다’입니다. ▲ 고기

아웃도어 활동을 풍요롭게 해주는 것은 뭐니뭐니해도 음식이죠. 간단한 요리라도 아름다운 풍경에서 좋은 사람들과 함께 한다면 더 바랄 게 없습니다. 요리를 좌지우지하는 건 무엇보다 물의 양인데요. 야외에서는 물의 양을 맞추기가 유난히 어렵습니다. 쉽고 빠르게 물을 맞추는 법. 아웃도어 요리에 실패하지 않는 가장 중요한 팁 아닐까요? ▲ 쉽고 빠르게 물을 맞춘다

신선놀음. 야외에서 따스한 봄바람 맞으며 즐기는 캠핑에 딱 어울리는 표현이다. 먹을 것과 마실 것까지 있다면 금상첨화. 요리 자체의 즐거움도 있지만 어렵고 까다로운 요리는 본래 의도를 해치기 마련. 20분 안에 ‘후다닥’ 끝낼 수 있는 요리가 이번 주제. 타이머 울리면 그대로 스톱. 그 상태로 바로 시식이다. 새신랑 병구가 아쉽게 이번

맛있는 음식을 만들기 위해서는 좋은 식재료가 기본이지만 불 조절만 잘해도 요리의 반은 성공입니다. 볶음과 구이 등의 요리를 할 때 주로 사용하는 강불, 강하지도 않고 약하지도 않은 화력으로 대부분의 요리를 만들 때 사용하는 중불, 그리고 천천히 조리는 조림 등의 요리에 많이 사용되는 약불. 한식, 중식, 양식에는 어떤 화력을 많이 사용 할까요? ▲ 불 조절

이번 주제는 명절 요리. 단순한 명절 음식 말고 냉장고 속을 가득 채운, 남아서 처치 곤란인 음식을 재활용한 요리다. 명절 음식의 변신이라고 할까. 캠핑 가서 먹는 음식 맛있는 건 다 아는 사실. 엄선된 재료로 만든 이번 요리들, 역대급이다.아, 결혼을 앞두고 눈코 뜰 새 없이 바빠진 예비신랑 병구가 아쉽게 함께 하지 못했다. 그의 빈자리는 병구를 통해 친

요리 캠핑 멤버들은 기자의 중고등학교 동창 놈들이다. 시꺼먼 놈들 치고 남중남고의 추억 하나 없는 놈 있겠냐만은 우린 조금 더 찐~한 사이. 두 해 전, 나이 서른을 앞둔 우리는 다니던 회사까지 때려치우고 두 달간 유럽 캠핑을 떠났다. 지난 요리 캠핑 중 당시 이야기가 텐트 안을 후끈하게 덥혔다. 그리고 다음 요리 주제도 자연스럽게 잡혔다. 유럽여행서 그토