매서운 겨울이 왔다. 한국인은 찬바람이 불면 김이 모락모락 나는 유자차를 떠올리듯, 세계인들은 어떤 겨울 음료로 추위를 버텼을까? 고골모골 Gogol-Mogol러시아, 몽골, 유럽 일부 지역에서 추운 날이나 감기에 걸렸을 때 즐겨 먹던 음료. 달걀노른자와 꿀을 넣고 크림 같은 질감이 될 때까지 섞은 후, 따뜻한 우유와 버터 등을 넣어 먹는다. 취향에 따라 계피나 생강 등 향신료를 첨가해먹는다. 실제로 20세기에 감기나 후두염 등을 치료하는 민간요법으로 사용했다. 바담 밀크 Badam Milk아몬드와 우유가 주재료인 인도의 전통 음료

천혜의 자연과 온화한 날씨로 질 좋은 식재료를 내는 가고시마는 어디서, 무엇을 먹어도 기본 이상이다. 그중에서도 눈과 입이 모두 즐거운 가고시마 특급 맛집을 선별했다. 야마노후모토노 레스토랑 후렌즈 山の麓のレストラン ふれんず야마는 ‘산’, 후모토는 ‘기슭’을 뜻한다. 이름 그대로 산기슭에 자리한 레스토랑이라 한적한 분위기와 아름다운 자연 경관이 매력적인 맛집이다. 일본의 번듯한 시골집을 개조한 듯 정겨운 외관과 그 앞에 자리한 테라스가 발길을 끈다. 날씨가 좋은 날이면 동네 사람이 삼삼오오 모여 테라스에서 식사와 수다를 즐기기도 한

온화한 날씨와 풍요로운 식재료로 정성스레 빚어낸 가고시마의 향토요리. 특색 있는 맛과 깊은 풍미는 여행 후에도 여운이 길다. 01 가고시마 구로부타鹿児島黒豚‘흑돼지’라는 뜻의 구로부타는 가고시마 최고의 별미로 꼽힌다. 일본 돈육 생산량 1위인 가고시마 흑돼지는 미네랄 성분이 함유된 지하수와 가고시마산 고구마를 발효시킨 사료를 먹고 자라 단맛과 육즙이 풍부하다. 보통 얇고 바삭하게 튀겨내 돈가스로 먹거나 얇게 썰어 맛국물에 살짝 데쳐 샤부샤부로 즐긴다. 특히 구로부타 샤부샤부는 우리나라에서는 물론, 일본 내에서도 흔치 않은 음식이기에

길을 걸어가다 어느 가게에 들어가도 반찬부터 맛있다는 전라도. 뭘 먹어도 맛있기로 유명한 곳에서는 선택이 더 고민되는 법이다. 결정이 어려운 사람들에게 전라도의 색을 담은 토속적인 전라도 맛집을 소개한다. 달짝지근한 해산물장군산 째보식당째보식당이라는 이름은 군산의 죽성 포구를 부르는 말인 ‘째보선창’에서 유래했다. 째보선창의 어원은 여러 가지인데 강 안쪽에 석축물을 쌓은 포구가 째보(구순구개열을 가진 사람을 부르던 방언)처럼 보인다고 해 이름 붙었다고도 하고, 이곳에 살던 째보가 객주로 상권을 장악하고 있어 이 일대를 그렇게 불렀다

육지와 바다가 내어주는 식재료가 풍부한 시즈오카에는 특별한 맛이 있다. 의아했던 식재료로 편견을 깨는 맛을 선물하는 곳. 그 이질감이 내어주는 쾌감이 시즈오카 음식에 있다. ¶후지노미야 Fujinomiya 富士宮야키소바 본좌오미야 요코초 お宮横丁후지노미야 시내에 자리한 야키소바 골목 오미야 요코초는 짧은 골목 안에 야키소바 점포가 몰려 있다. 매장에서는 주문과 조리만 가능하고 음식은 골목 앞 야외 테이블에서 먹는다. 점포들마다 맛의 차이가 크지 않지만 골목 초입에 자리한 안테나 숍에서 가장 전통적인 후지노미야 야키소바를 낸다.후지노

천혜의 자연에서 나고 자란 식재료와 푸짐한 정성이 담긴 강원도 한 그릇이면 기분까지 든든해진다. 정선산마실강원도 정선을 대표하는 요리인 곤드레 밥을 더욱 푸짐하고 건강하게 즐길 수 있는 식당이다. 돌솥 곤드레 영양밥 정식을 주문하면 단호박, 버섯, 곤드레 등 강원도 정선에서 난 건강한 식재료가 푸짐하게 담긴 돌솥밥이 나와 눈길을 사로잡는다. 그 옆에는 역시 강원도 정선에서 난 식재료로 만든 반찬이 10가지나 차려진다. 돌솥밥은 한 번 에 비벼 먹기보다는 재료 하나하나 본연의 맛을 느끼며 먹는 것을 추천한다.강원 정선군 정선읍 봉양5

히로시마는 서구권 여행자들이 많이 찾는 여행지다. 아시안 푸드에 익숙하지 않은 여행자들에게 최고의 맛을 선물하는 히로시마의 별미들. 신선한 굴과 상큼한 레몬, 갖가지 신선한 해산물과 식재료로 만들어낸 정갈한 일본의 맛과 멋이 있다. ▶HIROSHIMA DOWNTOWN 히로시마의 오코노미야키는 다르다오코노미무라 お好み村한국인들에게도 익숙한 메뉴 오코노미야키의 원조를 물으면 ‘오사카’라고 대답하는 이들이 많다. 하지만 히로시마 사람들의 생각은 다르다. 그들에게 오코노미야키는 자존심이다. 일본 내에서 오사카와 히로시마 사람들 사이에 오코

MZ 세대 스타일로 재해석된 약과의 인기가 심상치 않다. 약과 디저트를 맛보기 위해 편의점에 줄을 서는 이들이 생기면서 ‘약과’와 ‘티켓팅’의 합성어인 ‘약켓팅’이라는 신조어가 생길 정도. 약과에 진심인 MZ 세대가 푹 빠진 편의점 약과 디저트를 모았다. 약과 도넛클래식한 도넛에 약과와 코코넛 가루로 맛을 더했다. 한 입 베어 무는 순간 포슬포슬한 식감에 이어 약과의 쫀득함과 달콤한 코코넛 향이 입을 즐겁게 한다. 손바닥만 한 크기로 간편하게 즐기기 좋다. 을지로 약과 약과버터스틱요즘 가장 인기 있는 디저트인 ‘약과’와 ‘버터바’의

농축산물 생산량 일본 전국 1위를 자랑하는 풍요로운 홋카이도. 식량이 부족할 일 없다는 이 드넓은 땅에서는 늘 신선한 맛을 느낄 수 있다. 고소한 카레의 풍미다이마루 だいまる고소하고 진한 카레의 풍미를 제대로 느낄 수 있는 다이마루는 오픈 직후를 제외하고는 항상 웨이팅이 있을 만큼 인기가 높다. 원래 현지인들의 맛집으로 유명한 곳이었으나 지금은 방문객 중 관광객들이 절반 이상을 차지하는 모습이다.일본에서 유일하게 식량 자급이 가능하다는 풍요로운 홋카이도의 가게답게 거의 모든 재료가 홋카이도 비에이 산이다. 카레와 돈가츠 등 메뉴에

쉽게 지치는 여름엔 든든한 음식만 한 지원군이 없다. 몸과 마음을 다스려줄 여름 몸보신 맛집을 소개한다. 진주산청흑돼지외관부터 맛집의 분위기가 물씬 느껴지는 진주 산청흑돼지. 현지인은 물론 타지에서도 찾아가는 갈비수육 맛집이다. 갈비는 구워 먹어도, 찜으로 먹어도 맛있지만 여름에는 진한 국물과 함께 먹을 수 있는 갈비수육이 제격이다. 산청흑돼지의 갈비수육은 푸짐하게 올라간 부추와 큼지막한 등갈비가 조화롭다. 조리되어 나온 갈비는 그대로 먹어도 좋지만, 고깃국이 늘 그렇듯 끓이면 끓일수록 육수가 우러나와 진하고 고소한 맛을 낸다. 푹

미야자키에서 꼭 해야 할 일은 정해져 있다. 천혜의 자연에서 나고 자란 건강하고 맛있는 특산물을 경험해보는 것. 세계인의 관심을 사로잡은 미야자키의 특별한 명물을 소개한다. 미야자키 망고 宮崎マンゴー아열대 기후인 미야자키 현은 망고 재배에 더할 나위 없이 좋은 조건을 갖추고 있다. 덕분에 1985년 재배를 시작한 이래 끊임없는 개량으로 높은 당도의 망고를 키워내고 있으며, 현재 명실상부한 미야자키 특산품으로 자리 잡았다. 미야자키 망고 중에도 다양한 브랜드가 있는데 가장 유명한 브랜드는 ‘타이요노 타마고’로 가격이 1개에 1만엔이

최상의 맛과 품질을 자랑하는 미야자키의 식재료. 미야자키에서는 맛집을 찾아다니는 것만으로도 풍성한 여행이 완성된다. ◆TASTY 가마아게 우동 전문점시게노이 釜あげうどん 重乃井우동이 일본에서 흔한 음식이라지만 미야자키의 가마아게 우동은 다르다. 국물에 면에 들어있는 형태가 아닌, 면을 소스에 찍어먹는 요리다. 맛과 식감을 따로 느낄 수 있는 음식이기에 어느 하나라도 부족하면 실패하는 까다로운 음식이다. 현지인들 사이에서 가마아게 우동 맛집으로 유명한 시게노이는 가마아게 우동만을 전문으로 선보이는 식당이다. 메뉴도 단 두 가지인데,

사람에게 전성기가 있다면, 음식에는 제철이 있다. 7월, 더운 바람이 불면 자연스레 떠오르는 여름의 맛을 모았다. 토마토 TOMATO탐스러운 붉은빛의 토마토. 새콤하고 달짝지근한 맛을 내는 토마토는 그냥 먹어도, 요리해 먹어도 좋은 레드푸드의 대표 주자다. 최초 원산지는 페루이며, 특유의 붉은색 때문에 독성 물질로 오해받아 18세기까지 관상용으로 재배했다가 그 맛과 영양가가 드러난 이후에는 사랑받는 식재료가 되었다. 지금은 여러 품종으로 개발돼 방울토마토, 대저토 마토, 흑토마토, 대추토마토, 스테비아 토마토 등 다양한 토마토를 맛

나가사키만큼 식도락 여행에 걸맞은 도시도 없다. 일본에서 서구와의 교역을 가장 먼저 받아들인 지역답게 동서양의 음식 문화가 절묘하게 조화를 이뤄 독특한 식문화를 발전시켰다. 뻔한 일본의 식도락 여행이 아니다. 나가사키 음식엔 특별함이 있다. 토마토 라멘 들어봤니라멘 히이라기 らーめん柊짬뽕, 사라우동, 토루코 라이스, 사세보 햄버거 등 나가사키에서는 꼭 먹어야할 별미들이 넘쳐나지만 일본에 갔다면 라멘을 빼놓을 수 없다. 한국에서도 라멘 맛집을 자주 찾는 에디터는 일본에 가면 어딜 가든 꼭 라멘 맛집을 찾아간다. 라

카가와현의 자랑인 사누키 우동부터 신선한 식재료를 사용한 특별한 음식, 달콤한 과일로 만든 디저트까지. 돌아서면 생각나는 맛집을 모았다. 사카에다 제면소 さか枝製麺所 仏生山店취향대로 만들어 먹을 수 있는 셀프 우동가게 사카에다 제면소. 기본 우동 中자가 300엔대로 저렴한 가격을 자랑하며 다른 우동 집보다 양도 많다. 때문에 대식가가 아니라면 大자를 주문하는 것은 추천하지 않는다. 붓카케 우동, 자루 우동, 가마타마 우동 등 사누키 우동의 모든 종류가 준비되어 있으며, 튀김의 종류도 굉장히 다양해 본격적인 우동 순례에 앞서 가볍게

카케우동 かけうどん우동의 가장 대표적인 형태. 삶은 면을 차가운 물로 헹군 뒤 다시 따뜻한 물로 데워 다시마, 멸치, 가다랑어 등을 우린 국물에 담아 먹는다. 붓카케우동 ぶっかけうど국물 없이 삶은 우동 면만 그릇에 담고, 그 위에 튀김 등의 고명을 얹은 뒤 취향에 따라 다시를 조금씩 부어 먹는다. 따뜻하게도, 차갑게도 먹을 수 있다. 붓카케우동과 비슷한 쇼유우동은 쯔유 대신 일반 간장을 부어먹는다. 카마타마우동 かまたまうどん가마솥에서 삶은 우동 면에 날계란과 파, 생강, 김 등을 섞어 먹는 우동이다. 팔팔 끓여 뜨거운 면 때문에 날

니가타에서 미식 여행은 선택이 아닌 필수다. 동해안과 맞닿아 있어 신선한 해산물이 가득하며 맛과 품질이 좋은 고시히카리의 고장이자 일본 제일의 니혼슈가 생산되는 곳이기도 하다. 니가타의 자연과 문화에 장인의 손길이 더해진 대표 맛집들을 모았다. 니쿠쇼우 사카이 肉匠坂井일본 어느 지역에서나 만날 수 있는 야키니쿠 맛집으로 니가타에는 츠바메산죠 역 근처에 자리하고 있다. 일정 금액을 내면 2시간 동안 야키니쿠를 무제한으로 즐길 수 있는 뷔페식 레스토랑이라 인기가 많다. 뷔페로 운영하면 아무래도 음식의 품질이 떨어지기 마련인데, 일본산

중국과 일본, 서양의 다양한 요리법을 받아들이고, 대만의 특색을 입혀 독특한 요리로 탄생한 대만의 대표 음식들. 색다른 조합에 심심할 틈이 없다. 각자 개성 있는 맛을 선보이는 가게에서, 혹은 야시장에서 간단하게 맛볼 수 있는 대만의 맛을 소개한다. 육즙 폭발샤오룽바오딤섬 중 하나라 알고 있는 사람이 많지만, 딤섬은 중국 광동 지방의 만두이며 샤오룽바오는 상해 지방의 전통 만두다. 작은 대나무 찜통인 샤오룽小籠에 쪄냈다고 하여 샤오룽바오라 이름 붙었다. 닭 껍질, 닭발, 돼지비계로 육수를 내 젤리 형태로 만들어 잘게 다진 고기와 섞

일본에서 나고야만큼 맛있는 도시도 드물다. 나고야의 음식은 ‘나고야메시’라고 특정해 부를 만큼 독특하다. 장을 이용한 다양한 요리와 바다가 내어주는 식재료로 만드는 깊고 풍부한 맛의 요리들. 여기에 달콤한 디저트와 향긋한 커피 한 잔의 여유를 만끽할 수 있는 카페까지. 미식의 도시 나고야의 맛과 멋을 찾았다. 시라카와혼부 しら河本部나고야의 별미들을 칭하는 나고야메시 중 하나인 장어덮밥을 내는 집이다. 고단백 음식인 장어를 고소하면서도 감칠맛 나게 조리해 밥 위에 얹어 먹는 히쓰마부시(장어덮밥)는 나고야를 대표하는 별미다. 히쓰마부시

최근 위스키의 강세가 심상치 않다. MZ 세대를 겨냥한 캐주얼 위스키 바가 동네마다 문을 열고, 정통 아이리시 위스키 바는 줄을 서야 입장할 수 있다. 인기 브랜드의 제품은 웃돈을 얹어 사고판다. 오늘 하루도 잘 버텨낸 스스로에게 건네는 위로 한 잔, 더 이상 어른들만의 전유물이 아니다. 처음은 늘 어렵다에디터에게 첫 위스키의 기억을 묻는다면 영화 〈소공녀〉일 듯하다. 주인공인 미소가 머리카락이 하얗게 새어가는 것을 막아주는 약과 보금자리 대신 담배와 위스키 한 잔을 선택하는 모습은 비슷한 나이대의 에디터에게 적잖은 충격을 안겨 주